Sitrik Asit (Toz)

• Formül: C6H8O7
• Molar Kütle : 192,124 g/mol
• Erime Noktası : 153 °C
• Kaynama Noktası 175 °C
• Yoğunluk : 1,66 g/cm³
• İçinde çözündüğü madde : Su

Kullanım Alanları:

• Antioksidanların çalışmasını güçlendirir, (Örn: Askorbik Asit) pH kontrol ajanı olarak, reçel ve bira üretiminde pH düşürmek için kullanılır, (pH düşürücü) Şeker ve şekerlemeleri stabilize ederek kristalleşmeyi engeller, ayrıca şekerlere ekşilik vermek için kullanılır,
• Sebzelerin kararmasını önlemek amacı ile Askorbik Asit ve Sitrik Asit karışımı kullanılır,
• Meyvelerin kahverengiye dönmesini engellerken, şaraplarda bulanıklık oluşmasını engeller,
• Şaraplarda asidik bir ortam oluşturup, bakteri, mantar ve küf oluşumunu engelleyici görev yapar.
• Peynir üretiminde enzim aktifliğini arttırma limiti Laktik Asitten daha fazladır,
• Bunlar haricinde; bisküviler, kek, lokum, dondurma, şerbet, jöle, hazır çorbalar, dondurulmuş patates ve balık, konserve ve salçalarda raf ömrü uzatıcı olarak kullanılır.
• Bazı alkolsüz içeceklerde tat vermek için kullanılır.

Sitrik Asit (Citric Acid) (E330) Gıda haricinde Kullanımı;

• Hammadde olarak Endüstride çelik ve metallerdeki oluşmuş pasın giderilmesi için (pas giderici) %6 konsantrasyonda hazırlandığında camdaki kirecin çıkarılmasında kullanılır.
• Sterilizatörleri ve bebeklerin mama ısıtıcıları Sitrik Asit ile temizlenir (200 ml suya 10 gr (1 tatlı kaşığı) sitrik asit ekle ve kaynat)
• Temizlik malzemelerinde; banyo ve mutfak için olanlarında kimyasl bağlayıcı olarak kullanılır.
• Kozmetik ile kimya endüstrisinde katkı maddesi olarak Sitrik Asit kullanılır.
• Evde çaydanlık gibi kireçlenebilecek malzemelerde kireç çözücü olarak kullanılır, 1 lt suya 50 gr eklenerek su kaynatılır, sonra durulanır.
• İlaç sektöründe köpürerek eriyerek, aktif bileşenlerin hızlı çözünmesini ve maddenin stabilitesini korumaktadır.
• Kozmetik sektöründe metalik iyon kompleksleştirici olarak metil parabenlerin etkisini yükseltir ve ph dengesini sağlar.
• Beton ve çimentoda set geciktirici, su azaltıcı ajan olarak kullanılmaktadır.
• Gıda sektöründe geniş bir kullanım alanı bulunmaktadır.Gıdaların dayanıklılığını artırmak, pH ı kontrol etmek, şekerlemede kristalleşmeyi engellemek, dondurulmuş gıdalarda katkı maddesi olarak, meşrubatlarda tat verme, alkollü içeceklerde şeker kaybını önlemek, konservelerde uzun süreli kullanımı sağlamak amaçlarıyla kullanılmaktadır.
• Banyo ve mutfak temizleyicilerinde kimyasal bağlayıcı katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
• Çelik sektöründe üretilen veya kullanılan çelik materyallerinden pası gidermek için kullanılmaktadır.

Sitrik Asit Güvenlik Önlemleri

• Tozu, buharı solunması zarar verir.
• Yutulmamalıdır. Yutulması zarar verir.
• Gözleri ve cildi korumak gerekir. Gözlere teması ,gözlere zarar verir.
• Cilde temas eden bölgeler bol su ile yıkanmalıdır.

Sitrik Asit Koruyucu Ekipmanlar

• Maske kullanılması tavsiye edilir.
• PVC veya lastik eldiven kullanılması tavsiye edilir.
• Koruyucu gözlük kullanılması tavsiye edilir.